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LIQUEUR DE CAFÉ ARTISANALE
L’équilibre entre deux mondes.
Avant de produire la magie de cette liqueur, il a fallu d’abord torréfier le café. Son histoire est intimement liée à cet or noir qui nous réveille, nous rassemble et nous inspire. Pendant des années, les arômes, les terroirs et les techniques ont été explorés avec un rêve en tête : créer la meilleure liqueur de café.
De la torréfaction à la création d'un rêve liquide.
Ce rêve a pris une tournure décisive lors d’un voyage en Jamaïque, avec la rencontre de Jason Charp, propriétaire du mythique Clifton Mount Coffee Estate, l’un des plus anciens producteurs de Blue Mountain Coffee, reconnu comme l’un des meilleurs cafés au monde. En goûtant à ce café d’exception, une idée a germé : marier l’excellence du Blue Mountain avec la douceur du terroir québécois.
En intégrant aussi la Cascara — cette pulpe sucrée et florale de la cerise de café, trop souvent négligée — s’est révélée une occasion unique de créer une liqueur profondément originale, riche, et respectueuse du fruit dans son entièreté.
Mais l’ambition allait plus loin.
Un hommage aux origines du café et aux racines du Québec.
C’est au Centre de développement bioalimentaire du Québec (CDBQ), à Sainte-Anne-de-La-Pocatière, que cette vision a pris forme. Avec passion, patience et précision, nous avons mis au point une liqueur artisanale à base de Blue Mountain, cascara et sirop d’érable pur du Québec.
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